Välkomstdrink
Igår hade vi vårt första julfirande och det blev lika mysigt och trevligt som varje år. Det pysslades massor av ljuslyktor av barnen, vi åt alldeles för mycket julmat, där den egengjorda sillen samt knäckebrödet blev mina egna favoriter och det bytes julklappar. Paketet som T fick innehöll ett jätte fint pysselset för armband så efter hon öppnat det såg vi knappt henne mer än när hon behövde hjälp med stavning, K's paket innehöll spelet kasta gris, vilket han aldrig hört talas om innan men blev väldigt förtjust i när han fick veta vad det gick ut på så misstänker starkt att det är en av de saker som kommer göras i dag. Vilket passar bra då det är en lugn dag planerad i dag vilket känns behövligt för barnen efter två sena kvällar och med en ganska tidig uppgång i morgon så behöver de komma i säng skapligt i kväll. 
Testade även ett nytt drinkrecept igår som fick agera välkomstdrinken. Blev helt okej faktiskt och kan tänka mig att den även fungerar bra under sommaren, om man byter ut drinkpinnen.
Recept till 4st drinkar
1st citron
3dl sockerlag
3dl baccardi äpple
4st kanelstänger
1vinteräpple
Krossad is
Pressa citronen.
Blanda citronsaften, sockerlagen och baccardi i en tillbringare.
Hacka äpplet i småbitar.
Varva sedan krossad is och äpplebitarna i ett glas.
Häll sedan över baccardi blandningen.
Sätt i kanelstängerna som drinkpinnar och servera direkt.
Publicerat: 2013-12-23 @ 07:59:36
Egengjort knäckebröd
I dag börjar vi vårt julfirande med vännerna E&J med barn som kommer hit kl14, så det kommer att ätas julmat, julpysslas och delas ut julklappar. Så nu innan dess ska det sista göras, slå in paketen, städa undan lite samt det sista till julbordet.
Nytt för i år på vårt julbord är det hemmagjorda knäckebrödet, något jag aldrig gjort förut. Men efter att ha hittat ett enkelt recept, kunde jag inte låta bli att testa det då knäcke med frön är en stor favorit hos mig och äts till frukost varje vardagsmorgon. Det blev lite mindre modifieringar på receptet för att passa min smak, och det blev verkligen jätte gott och enkelt att göra, så det kan rekommenderas.
Hoppas ni får en toppen dag!
Recept
1dl sesamfrön
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl pumpafrön
1/2 dl linfrön
1dl vetemjöl
1dl dinkelmjöl
Lite salt
2msk olivolja
1,5dl vatten
Blanda de torra ingredienser.
Tillsätt sedan oljan och vatten, rör om ordentligt.
Bre sedan ut smeten på en plåt med bakplåtspapper på.
Grädda i 150 grader i 25 min.
Ta ut och skär ut bitar i önskad storlek.
Ställ sedan in i ugnen igen i 25 min till.
Låt sedan svalna.
Publicerat: 2013-12-22 @ 07:29:06
Julgåvor
Nu är det inte många arbetsdagar kvar innan "jullovet" börjar och jag ser mycket ifram imot 2,5 veckas lugn och ro. Eller jag kan ju få inbilla mig att det blir så, redan nu börjar kalendern fyllas upp och det är inte många dgr kvar som är helt tomma. Men jag kommer iallafall inte behöva gå upp kl:05.00 som jag annars gör på vardagarna och det är ju värt mycket. Nu är det inte heller så mycket kvar på att göra listan inför jul, i helgen bokades julgodisbak, julklänning till mig, utlämning av jultidningarna K och T sålt, samt årets julgåvor till kollegorna av på listan. Så kvar är nu bara julmaten samt julklappar till min älskade D. Dock ger just julmaten mig lite ångest, då jag tycker om att göra det mesta själv, så som köttbullar, sillen, knäckebröd mm men jag hinner ju inte. Jag har ingen lust alls att köpa detta färdigt, men som sagt när ska jag hinna? Jag skulle verkligen behöva ha en dag mellan lördag och söndag, och då menar jag inte bara denna helg utan i alla helger, så man hinner med allt kul som finns att göra.
Årets julgåva till kollegorna blev en flaska glögg, dekorerade med lite av det hemgjorda godiset vi gjorde i lördags.
Publicerat: 2013-12-16 @ 10:38:00
Polka fudge
Igår efter att jag och T varit i stallet hade vi en dag full av julgodis bakning, det blev cake balls, knäck gjord i micron samt polka fudge. Både knäck i micron samt fudge gjord på skumtomtar med smak av polkagris var det första gång vi gjorde och jag kan starkt rekommendera båda. Vi har varje år gjort knäck, då K älskar det, men jag tycker att det är krångligt och antigen bränner jag den eller så vägrar den bli hård. Men att göra den i micron var både enkelt och den blev både hård och god.
Något som inte heller var så krångligt att göra var fudge på skumtomtar, men gott blev det. Defensivt en ny favorit bland julgodiset!
Du behöver
12-13st skumtomtar
50 g smör
1 dl vispgrädde
2 dl socker
150 g vit choklad (hackat i mindre bitar)
Gör så här
Blanda allt, utom chokladen, i gryta och smält på svag värme. Det ska bli en en slät massa. Låt det småputtra i 10 minuter under omrörning. Häll i den vita chokladen och rör på så att smeten blir alldeles blank.
Dra grytan från värmen ös i hälften av polkakrosset och fortsätt röra tills massan svalnat av något. Häll upp i bakplåtspapperklädd form - hur stor formen ska vara beror mest på hur tjocka eller smala bitar du vill ha. Strö över polkakrosset och ställ kallt att svalna. Skär i bitar.
Publicerat: 2013-12-15 @ 18:23:08
Lussekatter
Den mest kluvna helgen jag haft på länge är över och vardagen tillbaka. Helgen kunde ha varit riktigt bra och mysig men tog sig som sagt en rejäl vändning då min farmor avled på lördagen samt att vi på söndagen fick beskedet om att mina föräldrars hund, Max blivit dålig och ska avlivas nu under måndag förmiddagen. Detta besked togs i mot väldigt hårt av T som älskar hundar mer än något och skulle göra allt för att få en hund. Men har fram till nu nöjt sig med att hon har ju ändå Max som hon besökt minst ett par gånger i veckan, för att borsta, leka med samt gå promenader i trädgården. Så samtidigt som man själv sörjer så känns det ännu jobbigare att tänka på hur det känns för pappa men även för T. I övrigt har som sagt helgen varit lugn och mysig, lördagen var K och tävlade medan jag och T var på ridning. Sedan blev det adventspyntande hemma innan D tog med barnen på pysselkväll i T körgrupp, jag kände att jag inte riktigt orkade med det och åkte och handlade lite inför söndagens bakande i stället. Sedan kom K's bästa kompis A och sov över. Söndagen bestod främst av julbakande av lussekatter samt pepparkakor och pysslande hemma.
Hoppas ni haft en bra helg!
Arlas recept på Lussekatter
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g Kesella
1 g saffran
1 1⁄2 dl strösocker
1⁄2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl
Smula jästen i en bunke. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till max 37°. Häll det över jästen. Tillsätt övriga ingredienser. Arbeta degen smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Dela den i 35 bitar och baka ut enkla lussekatter. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 20 min.
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 5-8 min. Låt svalna på galler.
Publicerat: 2013-12-02 @ 09:41:00
Saffranspannacotta
Till middagen i lördags bjöd vi på saffranspannacotta.
En av mina favoriter så här när det närmar sig jul.
Recept
2st gelatinblad
5dl grädde
1 vaniljstång
0,5g saffran
1/2 dl socker
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna.
Lägg ner stången och fröna tillsammans med socker och saffran i en kastrull.
Tillsätt grädden.
Låt småkoka i 3min.
Krama ur gelatinbladen och lägg sakta ner dem ett och ett i grädden, rör om.
Häll upp i portionsskålar och låt stå i kylen minst 3h.
Publicerat: 2013-11-25 @ 10:10:00
3-rätters
Hoppas ni har en bra lördag! För vår del har dagen varit väldigt lugn och bortsett från en snabb shoppingtur för min del har vi bara varit hemma och slappat fram till 17 tiden när vännerna E & J med barn kom på middag. Så en riktigt skön och trevlig dag med andra ord!
Publicerat: 2013-11-23 @ 22:42:01
Fransk chokladtårta
Passade på att baka en fransk chokladtårta med sonen igår.
Var ett lite otippat inslag för oss, men blev helt okej och smakar verkligen choklad och är väldigt mastig så en liten bit räcker.
Recept:
250 g smör
250 g mörk choklad
6 ägg
2 ½ dl strösocker
1 dl vetemjöl
GLASYR:
100 g smör
150 g mörk choklad (70% kakao)
½ dl honung
250 g mörk choklad
6 ägg
2 ½ dl strösocker
1 dl vetemjöl
GLASYR:
100 g smör
150 g mörk choklad (70% kakao)
½ dl honung
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull.
Finhacka chokladen och lägg den i en bunke.
Häll det smälta smöret över chokladen och rör om tills allt smält.
Vispa ägg och socker pösigt med en elvisp och blanda det med den smälta chokladen.
Blanda sedan ner vetemjölet.
Ta fram en form med löstagbar botten, 24-26 cm i diameter.
Smörj den väl och häll över smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter tills smeten stelnat och börjat spricka på ytan.
Kakan ska inte vara genomgräddad.
Eftersom det är lite mjöl i smeten så sjunker tårtan lätt ihop, därför är det bäst att låta den svalna i formen med botten uppåt ovanpå en ugnsplåt. Då får den tid att jämna ut sig innan glaseringen.
Ställ in tårtan i kylen i 1 timme när den svalnat.
GLASYREN:
Finhacka chokladen och lägg i en skål.
Smält smöret och häll det över chokladen.
Vispa tills all choklad smält.
Tillsätt till sist honungen och rör om.
Ta fram tårtan ur kylen och lägg den på ett fat.
Häll glasyren ovanpå och stryk ut den jämnt över hela tårtan, även kanterna.
Låt glasyren stelna och strö ev. över lite hackad choklad.
Smält smöret i en kastrull.
Finhacka chokladen och lägg den i en bunke.
Häll det smälta smöret över chokladen och rör om tills allt smält.
Vispa ägg och socker pösigt med en elvisp och blanda det med den smälta chokladen.
Blanda sedan ner vetemjölet.
Ta fram en form med löstagbar botten, 24-26 cm i diameter.
Smörj den väl och häll över smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter tills smeten stelnat och börjat spricka på ytan.
Kakan ska inte vara genomgräddad.
Eftersom det är lite mjöl i smeten så sjunker tårtan lätt ihop, därför är det bäst att låta den svalna i formen med botten uppåt ovanpå en ugnsplåt. Då får den tid att jämna ut sig innan glaseringen.
Ställ in tårtan i kylen i 1 timme när den svalnat.
GLASYREN:
Finhacka chokladen och lägg i en skål.
Smält smöret och häll det över chokladen.
Vispa tills all choklad smält.
Tillsätt till sist honungen och rör om.
Ta fram tårtan ur kylen och lägg den på ett fat.
Häll glasyren ovanpå och stryk ut den jämnt över hela tårtan, även kanterna.
Låt glasyren stelna och strö ev. över lite hackad choklad.
Publicerat: 2013-10-21 @ 08:48:48
Citron biskvier
När jag var hemma med K i början av förra veckan passade vi på att baka lite
och valet föll på hans favorit, biskvier.
Det är ganska många moment och tar lite tid att göra men är ganska lätt och väldigt gott.
Recept:
2 äggvitor
400g riven mandelmassa
Citron smörkräm:
100g smör, rumsvarmt
2dl florsocker
1 äggula
2msk lemon curd
250g vit choklad, smält
Vispa upp äggvitorna till hårtskum.
Blanda ner den rivna mandelmassan.
Klicka ut smeten stora som femkronor på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i 200grader i 8-10min
Låt kakorna svalna helt.
Blanda ingredienserna till smörkrämen.
Bred på undersidan av kakorna så att krämen bildar en topp.
Ställ i frysen i ca20min
Doppa topparna i den smälta chokladen.
Låt svalna i kylskåp.
Förvaras kallt.
Publicerat: 2013-10-07 @ 07:05:00
Enkel cheescake
Ett litet efterrätt tips som vi gjorde förra fredagen på en enkel variant av bakad cheescake i en portionsformar.
Recept
Chokladdrömmar
Vaniljkvarg
Philadelphia ost
Dela chokladdrömmarna i mindre bitar, så att de fyller ca 2/3 av formarna.
Blanda sedan kakbitarna med vaniljkvargen så de blir ordentligt täckta.
Låt stå ca15min.
Vispa philadelphia osten krämig med elvisp.
Blanda allt väl och fyll upp formarna.
Dekorera med några kakbitar.
Grädda i 180grader i ca25min
Publicerat: 2013-10-04 @ 07:14:00
Lipton
Måste bara rekommendera Liptons nya gröna te med smak av Strawberry Cupcake
Publicerat: 2013-09-24 @ 07:16:00
Biffwok
Förra fredagen lagade vi en biffwok som jag verkligen kan rekommendera. 
Recept
Recept 400g lövbiff
svamp
sockerärtor
zuchini
scarlottenlök
vitlöksklyftor
Sweetchilisås
Sambal oelek
2msk asiatisksoja
2msk limejuice
2 smk socker
2 ägg
valfria nuddlar
jordnötter
Blanda socker, soja och limejuice i en skål.
Skiva lövbiffen i tunna skivor och stek på i en stekpanna med lite samal oelek
Häll sedan över i en skål. Hacka upp grönsakerna, svampen, lök och vitlök i mindre bitar.
Fräs allt i stekpannan, häll sedan på sweetchilisås, valfri mängd.
Häll tillbaka lövbiffen och knäck äggen över. Rör om hela tiden tills äggen stelnat.
Häll över soja blandningen och blanda väl. Låt små koka medan du kokar upp nuddlarna.
När nuddarna är klara häll över woken till en skål och l
ägg stek på nuddlarna i lite smör och sweetchilisås en kort stund.
Blanda sedan allt väl i skålen. Toppa med salt jordnötter.
Publicerat: 2013-09-16 @ 20:52:00
Tydligt hösttecken
Ett av de tydligaste tecknen för mig på att hösten har komit är att det är dags att koka hemlagat äpplemos.
Det är enkelt och så gott. Så nu blir det havregrynsgröt med äpplemos och mjöl till frukost
för mig och T ett par veckor framåt.
Publicerat: 2013-09-09 @ 07:30:00
Fredagkväll
Önskar er en trevlig kväll!
Publicerat: 2013-09-06 @ 21:42:58
Ensam hemma
Både K och T är i dag i grannstaden och tränar cross vilket gör detta till en av de där jätte få dagarna när jag kan vara hemma själv några timmar i rad utan att ha något inbokat. Annars är det oftast så att när jag hemma själv är det för att jag jagat iväg dem medan jag städar men i dag fanns inget inplanerat. Så jag bestämde mig för att först ge mig ut på en löprunda, trodde inte jag skulle känna av min förkylning så mycket som inte riktigt släppt ännu, men urch vad tugnt det var och jag fick verkligen bita ihop för att inte börja gå. Men jag tog mig runt de 7km så får väl ändå känna mig nöjd. Som ni vet sedan tidigare tycker jag att vardagsmat är riktigt tråkigt att laga och lagar den helst i ugnen så man slipper stå framför spisen, vilket verkligen passade sig väldigt bra i dag då jag i nästan en vecka varit sugen på blomkålsgratäng. Så efter jag kom hem kastade jag ihop en gratäng och falukorv som fick stå i ugnen medan jag duchade och lagom när jag var klar, fått på mig lite kläder var även maten klar. Nu blir det att ta det lugnt i soffan en stund och vänta hem resten av familjen.
Recept
1 påse med frusen blomkål
Bechamelsås
3 msk smör
3 msk mjöl
7 dl mjölk
3 st nävar finriven parmesanost
Salt, efter smak
Svartpeppar, efter smak
3 msk mjöl
7 dl mjölk
3 st nävar finriven parmesanost
Salt, efter smak
Svartpeppar, efter smak
Smält smöret i en kastrull, vispa ner mjölet.
När mjöl och smör blivit slätt ihop vispar du ner mjölken pö om pö.
Smaka sedan av med kryddorna och låt små koka ett litet tag.
Ner med osten, rör om.
Lägg blomkålen i en ugnsfast form, häll såsen över
Ställ sedan i ugnen ca 30min i 200 grader
Publicerat: 2013-09-02 @ 20:50:18
Minidonuts
Efter att ha varit inne på Husnrnio´s blogg blev jag väldigt inspirerad till att göra minidonuts.
Så dessa har T och jag bakat i dag.
Riktigt goda och perfekt storlek.
För att kunna göra detta recept måste man ha en minidonut form.
Jag hittade receptet HÄR
MINIDONUTS
Ingredienser:
2,5 dl mjöl
1,2 dl socker [1/2 cup]
1 1/4 tsk bakpulver
3/4 tsk salt
1,2 dl mjölk [1/2 cup]
1 tsk citronsaft
1 ägg
1 ½ msk smält smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 218 grader.
Pensla donutplåten noga med rapsolja [annars får ni inte upp minimunkarna ur plåten].
Sikta mjöl, socker, bakpulver och salt i en skål.
Vispa ägget lätt i en egen skål.
Häll upp mjölken i en tredje skål och häll i citronsaften och rör om.
Tillsätt mjölken, det lättvispade ägget och det smälta smöret i den torra blandningen och ha eventuellt även i någon smak.
Jag hade i 1 tsk vaniljessens för det var det jag hade hemma men vaniljsocker borde fungera även det eller någon annan essens.
Rör ihop tills allt är väl blandat.
Fyll formen med smet, varje hål ska vara halvfullt och inte mer! För mycket smet gör att munkens hål försvinner och det är väldigt ocharmigt det
Grädda i nedre delen av ugnen ca 4-6 minuter. När de är klara ska man kunna peta på dem utan att det blir några märken. De sviktar liksom tillbaka av sig själv.
Låt de svalna några minuter innan du tar ur dom ur formen.
Glömt inte att pensla plåten med oljan mellan varje gång!
Publicerat: 2013-08-25 @ 19:57:15
Lemonad
Igår var solen och värmen framme igen så för att verkligen känna sommar känslan blev det
även ett glas hemgjord lemonad.
Recept
4 citroner
1dl socker
5dl vatten
is
Pressa saften ur citronerna
Blanda citronjuicen, socker och vatten i en tillbringare.
Servera i glas tillsammans med massor av is.
Publicerat: 2013-08-25 @ 07:44:00
Äggfri sockerkaka
I dag var det klassfest för K´s klass och som en av terminens klassföräldrar var jag en av dem som skulle baka till fikat. För att alla i klassen skulle kunna äta av det var det tvunget att vara utan ägg så valet föll på att göra en sockerkaka. Enkelt, lätt att göra till många samt att det fanns många bra recept att välja. Efter lite tittande mellan olika recept föll mitt val till slut på receptet nedan. Och jag kan starkt rekommendera det då det blev en stor hit på klassfesten, som i övrigt bestod av brännboll med vatten, barn mot vuxna samt korvgrillning och fika.
Recept
50g smör
4,5 dl vetemjöl
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulve
2 dl mjölk
Smält smöret och låt det svalna lite.
Blanda alla torra ingredienser.
Tillsätt mjölken och smöret, blanda väl.
Häll ner smeten i en sörjd sockerkaksform.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45min i 175grader
Publicerat: 2013-08-23 @ 20:52:58
Beställningsvin
I går efter jobbet kunde jag hämta ut min beställning av 4 flaskor vin på systembolaget.
Vinet är Enst Kirchsteiges utvald och finns i både vitt och rött.
Får ev bli att testa vid middagen hemma hos J & C på lördag kväll.
Ernst egen beskrivning
"Om druvorna, solen och jorden vore instrument är vinet musiken som uppstår"
Publicerat: 2013-08-16 @ 07:21:00
Gonmaicha
För er som dricker te kan jag rekommendera denna sort Gonmaicha.
Var en av mina arbetskamrater som hade med sig till jobbet.
Det är ett japanskt mat te som dricks till sushi. Men passar bra till de flesta maträtter.
Då det är väldigt milt i smaken.
Rekommenderar!!
Publicerat: 2013-08-15 @ 06:04:00
