FamiljenochKaos

Just nu har vi väldigt mycket vinbär i trädgården och jag får så dåligt samvete när jag ser att det inte används så i söndag bestämde jag mig för att koka upp lite sylt samt att baka något med vinbär. Valet föll tillslut på en blondie med vinbär i. Den är ganska söt och absolut godast om det serveras kall, gärna med lite vaniljglass eller grädde. 

 

2 ägg

2 dl socker

1 msk vaniljsocker

2 1/2 dl mjöl

100 gr smör

150 gr vit choklad

3 dl röda vinbär

 

Vispa ägg och socker poröst,.

 Smält smör, lägg i den vita chokladen och rör om tills den smält. Blanda ihop alla ingredienserna.

Häll i form (gärna med avtagbara kanter, även om jag valde pajform).

 Tillaga i 150 grader i 30 minuter.

Bör ätas kall.

Recept

 

1,5dl hackad dill

1,5dl hackad gräslök

2st tunt skivade rödlök

6msk vittvinsvinäger

12tsk dijon senap

18msk olivolja

6msk vatten

2/3 tsk socker

salt

svartpeppar

1,5kg skivad kokt färskpotatis

 

Blanda alla ingredienser utom potatis ordentligt.

Rör sedan ner potatisen.

Låt gärna stå någon timme innan servering.

 

  

I helgen, eller rättare sagt i fredags blev vi äntligen klara med trädgårdslandet. Det tog lite längre tid än vad jag tänkt mig, och det berodde enbart på att det tog tid att få tag i materialet, för sedan gick arbetet både snabbare och lättare än vad planerat. Men först fick jag inte tag på pallkragar, vägrar köpa på ICA för 199kr st. Sedan var det slut  överallt när jag skulle köpa markduk, och vi fick jaga land och rike runt efter grus, men till slut så föll allt på plats och nu väntar jag bara på att frostnätterna ska försvinna så jag kan plantera ut allt som står och växer i matrumsfönsterna. På årets skördeslista står det, det vanliga tomat, gurka, paprika, morot, gurka, squash men även halloween pumpor, små dekorations pumpor, melon och vattenmelon. Visa av dem kräver hjälp med pollinering mm men det ska bli kul att testa får vi se vad det blir av det.

 

Nedan ser ni lite före och efterbilder

 

Fredag och framför oss ligger en lugn och ganska obokad helg. I alla fall för mig och T, då det ända som är planerat för oss är hennes ridskola 1h på söndag, medan D och K är borta större delen av just söndagen för deltävling 2 i Mälarfräsen, men lördagen är tom. Jag hoppas verkligen att det fina vädret ska hålla i sig och gå upp några grader i temp så det blir lika varmt och fin som påskhelgen, så vi kan ha massa altan häng och trädgårdsarbete. Jag vill så gärna bli klar med trädgårdslandet. I dag är det dock fredagsmys i stallet som gäller då hela familjen ska följa med och rida och äta picknick. Nedan kommer det utlovade receptet på vit chokladfondant som jag gjorde för några veckor sedan. Passar perfekt som efterrätt till kvällens fredagsmiddagen.

 

 

Recept

 Jordgubbskompott.

200g jordgubbar

0,5dl socker

Fröna ur 1st vaniljstång

 

Skär jordgubbarna i mindre bitar.

Blanda allt i en kastrull.

Koka sedan upp på svag värme tills sockret smällt.

Låt sedan svalna.

 

Chokladfondant

100g vit choklad

75 g Smör

0,5dl strösocker

2 ägg

1 äggula

2 msk vetemjöl

 

Smällt chokladen

Vispa smör och socker poröst.

Blanda ner äggen ett i taget i smör och sockerblandningen.

Tillsätt sedan äggulan.

Rör sedan ner chokladen och mjölet.

 

Grädda i 200grader i nedre delen av ugnen i 5min.

 

 

 

Tisdag och tillbaka i vardagen efter en underbar påskledighet. Vädret visade sig verkligen från sin bästa sida och det är inte många timmar som vi har spenderat inomhus. Det har som vanligt varit mycket cross och ridning men det har även spenderats mycket tid med vänner/familj samt i trädgården och ett väldigt fint i alla fall enligt mig trädgårdslands börjar ta form hemma. Bilder kommer förhoppningsvis till nästa helg då jag hoppas att det blir klart. 

K och jag avslutade ledigheten med att testa ett nytt recept på kladdkaka gjord i muggar i micron. Smidigt och väldigt gott om än lite mäktigt. Vi valde dessutom att servera det med grädde, kolasås och mini marshmallows. 

 

Recept

100g smör

150g mörk choklad

3dl socker

2dl mjöl

2msk vaniljsocker

1krm salt.

2st ägg

 

Smält smöret, bryt sedan ner chokladen i bitar som läggs i smöret, rör om tills chokladen smält.

Blanda de torra ingredienserna.

Rör ner smöret.

Tillsätt sedan äggen.

Rör väl.

Häll upp smeten i 3st stora te muggar.

Värm varje mugg var för sig i 2 minuter på 750w.

 

Blev som sagt väldigt mäktigt, så kan med fördel delas på 5st delar.

Tänk på att korta tiden i micron då!

 

Pågrund av att vi är bortresta kommer jag i år att missa vårruset, vilket i alla fall för mig känns riktigt tråkigt då jag har sprungit det i många år och alltid i sällskap av vänner med en jätte mysig picknick efteråt. Men detta var ända veckan där det inte var crosstävlingar, uppträddanden, avslutningar mm inbokade så jag som mamma fick helt enkelt offra det jag bokat in. Men det ska bli riktigt skönt och mysigt att komma iväg hela familjen och bara mysa. Men det hindrar mig inte att delta i Tjalves inför vårruset träning, som hålls kostnadsfritt vid 6st tillfällen. Träningen hålls på ett riktigt backigt skogsspår på 5,3km så det är verkligen perfekt inför träning, för orkar man det kommer man definitivt orkar vårruset och med ett par minuters bättre resultat, då vårruset går på ganska plan asfalt. Upplägget på träningen är att man innan har gemensam uppvärmning, sedan väljer man vilket grupp man vill träna med, allt från gå till att springa, sedan har varje grupp genomsam stretching efteråt, så alla oberoende på hur tränad man är innan kan vara med. Ett tips till alla tjejer i nrkpg.

 

I helgen hade jag tänkt att testa ett nytt recept på foudge men då det var så mycket annat la jag de planerna åt sidan men igår när jag ätit, duschat och lagt barnen, så blev det lite tid över, att D dessutom var iväg avgjorde saken. Så vid 20 tiden ställde jag mig och gjorde choklad foudge, vilket låter så mycket större än vad det är då det verkligen är jätte lätt och går fort. Jag valde att smaksätta min med mint, men man kan välja vilket smak som helst. Vilket det blir att bjuda kollegorna på i dag till eftermiddagskaffet.

Recept

 

2st burkar kondenserad mjölk

400g valfri smaksatt choklad

300g vit choklad

100g smör.

 

Dela chokladen i mindre bitar.

Lägg alla ingredienser i en stor kastrull.

Värm sedan på svag värme tills allt har smält och blivit en fin smet.

Rör hela tiden så det inte bränner fast i botten.

Häll sedan upp i en form med bakplåtspapper i och låt stelna i kylen några tim.

Skär sedan i lagom stora bitar.

 

Tyvärr verkar våren ha tagit sig ett litet uppehåll och solen håller sig gömd bakom de stora tunga regnmolnen. Vilket inte alls funnits med i min tankar, när jag funderat över vad som ska göras om dagarna. Visst vänjer man sig väldigt snabbt vid det fina vädret och värmen, för med tanke på att det bara är början av april skulle allt detta regn faktiskt kunna komma ner som snö...

När jag kom hem igår efter att storhandlat, där jag fick stå i hällregn och packa in varorna i bilen, såg jag verkligen mer ut som en dränkt katt än att jag faktiskt innan handlingen suttit x antal tim hos frisören och både klippt och färgat håret. I dag står det dessutom lång löpning på planering och det känns inte jätte lockande med tanke på att det även i dag hällregnar ute.. Men vi får se det kanske avtar till kvällen... 

Något som passar sig perfekt till fint och soligt väder är passionsfrukt sorbet. Som de flesta av er säkert vet vid det här laget, så älskar jag glass och något jag gärna gör själv är just sorbet. Det är enkelt, kan lätt varieras och som sagt enligt mig något av det godaste man kan äta en varm sommardag.      

Och ju mer jag tänker på det kan det nog passa sig väldigt bra även en regnig kväll i soffan framför en film, som tex i kväll... ;)

Ha en toppen dag!

 

Recept

 

2½ dl vatten

1½ dl strösocker

½ st pressad citron

8 st passionsfrukt

1 st äggvita

 

Koka upp vatten och socker till en sockerlag. Låt svalna.
Dela passionsfrukterna och gröp ur innehållet. 

Häll sockerlag, pressad citron och passsionssaft i glassmaskinen.

 Vispa äggvitan till styvt skum och blanda i.
Kör till sorbeten är fryst.

Alt låt stelna i frysen, men glöm inte bort att blanda om så ofta som möjligt!

 

Super gott!!

Recept:

100g smör

2,5 dl socker

2 ägg

1,5dl mjöl

3msk kakao

1tsk vaniljsocker

Fudge

3dl grädde

400g vitchoklad

100g mörk choklad

100g smör

Mini marshmallows 

Valfria nötter

Smällt smöret i en kastrull. Ta av från plattan. Rör ner socker och ägg, blanda väl. Rör ner övriga ingredienser och blanda väl. Häll ner i smörad och bröad form med löstagbar kant. Grädda i 175grader i 20min.

Under tiden kakan svalnar häll i grädden i en kastrull och bryt ner chokladen. Värm på svag värme till chokladen smält. Ta av från plattan och tillsätt smöret. Rör till smöret smält. Häll över kakan och toppa med marshmallows och nötter. Låt stå i kylen några timmar innan servering.  

Denna vecka är nog den lugnaste veckan med minst inplanerade saker på väldigt länge, så i går när jag kom hem bestämde jag mig för att ta en lång promenad för att komma igång med träningen igen efter mitt sjukdomsuppehåll. Dock var det bara K som ville följa med efter vår familjepromenad i söndags men bara om jag lovade att det inte skulle komma någon snöstorm denna gång. För när vi i söndags gick ut för att gå en promenad hade det precis börjat dugga lite och med kommentaren, det slutar nog snart gav vi oss av. Dock slutade det inte utan både regn och vind tilltog mer och mer och när vi var ca 4km hemifrån övergick det till börja snöa. Så när vi kom hem var vi blötta från topp till tå och genom alla kläderna. Men vädret igår visade inga tecken på snö så jag kände att jag kunde lova det och fick som sagt på så sätt med mig K. Det är verkligen mysigt att bara få vara med ett av barnen i taget i bland och koncentrera sig helt på det. K och jag hann under vår timmes promenad igår verkligen prata om allt mellan himmel och jord och efter lite funderingar kom han även fram till att om han inte ska söka till cross gymnasiet, för han är inte så sugen på att flytta till Tibro där det ligger, så ska han söka till kockutbildningen och utbilda sig till bagare och sedan ha en personliga tränare till crossen i stället så han både kan baka och köra cross.

Nu är det ju ett par dagar kvar innan han ska in på gymnasiet men jag tror han har tänkt mycket på detta då det är flera i hans klass som ska sluta till hösten när de börjar fyran då de istället ska gå i musikklass. Tiden får utvisa vad det blir. När vi kom hem var det dags för matlagning och både T och K tycker det är väldigt gott med tacos, speciellt T men då jag själv blivit lite små trött på det gick det bli en variant, tacogratäng, i dess alla enklaste form. Men trots detta blev det riktigt gott och en stor hit hos barnen.

 

Jag gör som sagt mycket av min mat på känsla och använder sällan mått, så detta är bara ca mått.

Recept

 

1kg köttfärs

2 påsar tacokrydda

4 dl bechamelsås

Taco chips

Riven ost

 

Stek upp köttfärsen och tillsätt kryddorna enligt instruktionen på påsen.

Häll sedan över köttfärsen i en lagom stor ungsform, lagret bör bli 3-4cm tjockt.

Häll över bechamelsåsen.

Strö över chipsen och till sist den rivna osten.

Värm i ungen på 200grader i ca 15min till osten smällt ordentliget.

Servera med en sallad. 

I söndags eftermiddag provade jag för första gången att göra egna wienerbröd och det blev riktigt gott och gick till och med hem hos T som annars inte äter något annat än torra kakor. Man kan även själv välja vilken nivå man vill lägga det på om man vill göra allt själv, både smördegen, vaniljkrämen och chokladsåsen eller om man väljer att köpa allt färdigt och bara "baka ihop" det.

 

 

Recept

 

Smördegsplattor

Vaniljkräm

Chokladsås

 

Vaniljkräm

 

2 äggulor

3 dl mjölk

3 msk socker

1msk potatismjöl

1 vaniljstång

Dela vaniljstången och skrapa i kärnorna i en kastrull. Blanda i de övriga ingredienserna och vispa ihop för hand. Låt blandningen sjuda, samtidigt som du vispar, tills krämen tjocknar. Låt den för allt i världen inte koka eller brännas i botten, utan håll koll på den hela tiden. Låt den sedan svalna

 

Låt smördegsplattorna tina. Kavla sedan ut dem så de blir lite tunnare. Bre sedan ut önskad mängd vaniljkräm i en rektangel på mitten av smördegsplattorna. Vik sedan in kanterna på plattan och grädda i ca:12min i 225 grader. Ringla sedan över chokladsåsen och ät när de är ljumna.

Recept

2 bananer

4 ägg 

1msk vaniljsocker

Salt.

Mosa bananen och blanda med övriga ingredienserna.

Stek sedan på svag värme.

Servera gärna med kvarg och hallon.

Känns riktigt skönt att fredagen är här efter en ganska tuff arbetsvecka, då 2 av mina 4 kollegor varit borta samt att jag haft förkylning med feber hela veckan. Men det har som sagt inte varit läge att lägga sig sjuk igen så de har bara varit att bita ihop. Jag var tillbaka på jobbet igen förra onsdagen efter att ha varit hemma i influensa i 1v och bortsett från hostan mådde jag ganska bra, fram till i söndags då förkylningen med feber, huvudvärk, hosta men även svårt att svälja och rinnande näsa bröt ut och de har jag nu gått med hela veckan, men det går väl över det med. Den kommande helgen har firats in med hemmagjord sushi, traditionell för min del men med skinka i istället för lax för resten av familjen som vägrar äta lax. Det hela avslutades sedan med kladdkaka med en frosting gjord på vitchoklad med passoa och allt toppades sedan av jordgubbar. Riktigt gott. Nu blir det snart sänggång för min del trots att klockan bara är 20, men febern tar ut in rätt och ska det finnas minsta chans att jag ska orka göra något i morgon måste jag få sova.

Hoppas ni har en toppen kväll!

I dag har hela familjen varit på visualiseringcenter och gjort experiment, utforskat rymden och obducerat en människa digitalt, en riktigt kul förmiddag, efter lite mat begav vi oss sedan hem till vännerna E&J för lite fika och lekdate. Nu blir det en lugn stund i soffan innan denna helg kan ses som helt över. 

Recept 

2 påsar Ahlgrens bilar

6dl grädde.

Dela upp bilarna efter färg.

Blanda sedan de gröna bilarna med 2dl grädde i en kastrull. Låt sedan smälta på svag värme tills bilarna smällt helt. Låt inte koka. Häll sedan upp i valfritt glas. Låt stå svalt i ca1h. Upprepa sedan proceduren med de vita bilarna och sedan de rosa. 

Ha dock inte för bråttom utan låt svalna ordentligt mellan varje varv så färgerna inte blandas. Tillsätt även lite extra färg i det gröna och rosa om du vill ha en väldigt tydlig skillnad.

Lycka till!! 

Testade ett nytt recept i dag på frukostmuffins gjorda på havre och dinkel. Blev riktigt gott och var dessutom enkel och gick fort att göra.

Recept

3dl havregryn

3dl dinkelsikt

1dl solrosfrön

2tsk bakpulver

50g flytande margarin

2ägg

2dl filmjölk

1dl vatten

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda väl. Klicka sedan ut smeten i 12st muffinsformar som gärna står i en muffinsplåt. Strö över lite extra havregryn.  

Grädda i 225 grader i 13min

 

Sakta men säkert börjar jag känna mig lite bättre och i natt fick jag faktiskt sova hela natten, vilket var helt underbart efter två nätter där jag inte sovit något alls och då menar jag verkligen inget. Hur jag än mår är det är ju ändå fredag, vilket om du frågar K och T innebär utan undantag fredagsmys. Så jag tog mig faktiskt ur soffan och ordnade med chokladdoppade jordgubbar, vilket jag hade planerat för redan i söndags när T och jag var och veckohandlade, så allt fanns redan hemma. Enkel som det är tog det inte heller många minuter att göra.

Mitt enkla bidrag till myset uppskattades dock mycket även om jag själv inte har mycket till aptit ännu och höll mig till att smaka en.

Nu är det snart sänggång och jag håller tummarna hårt och hoppas på ännu en hel natts sömn.

Helgen börja närma sig sitt slut och vi har haft det ganska lugnt och faktiskt lite lik den förra. Lördagen spenderade jag och T i stallet medan D var med K på skidskola. Vilket till hans stora glädje blev av, trots att det var på gränsen, pågrund av snöbrist. På eftermiddagen blev det sedan en lång promenad och på kvällen blev det soffmys framför melodifestivalen. Vilket är 2:a gången i mitt liv som jag ser och jag kom till samma slutsats denna gång, det är inget för mig. På söndagen var det dags för skidlektion nr2 för K medan T och jag var i kyrkan för uppträdande av hennes körgrupp. Resten av dagen har sedan gått åt till att handla, städa och baka. Helgens bakning blev en äpplepaj med mandelmassa, god om du frågar mig och helt toppen om du frågar D.

Recept

 

Pajdeg

2dl vetemjöl

1dl socker

150g smör 

1dl havregryn

1tsk bakpulver 

 

Fyllning

5äpplen

1dl syltsocker

100g riven mandelmassa

2dl crème fraîche

1 ägg

1tsk kanel

1tsk vaniljsocker

 

Blanda snabbt ihop degen och tryck ut den i en bakplåtpappersklädd form med avtagbar kant. Låt vila i kylen.

Skala och dela äpplena i bitar. Koka sedan äpplena med syltsockret till de mjuknat. Vispa ihop övriga ingredienser i en skål. Ta fram pajformen, fyll på med mandelmassan, sedan äppelkompotten och sist crème fraîche blandningen. 

Grädda i 20-25min i 200 grader.

Servera med vaniljglass. 

Hoppas ni har en bra lördag. För vår del har det varit stall och cross för hela slanten. D och K gav sig iväg strax innan kl7 i morse för att tävla i Kungsör. Vilket gick jätte bra, sedan sämre men totalt nöjd. K kom 8 i heat 1, vilket var långt över förväntningarna men tyvärr föll han i heat 2 och kom på en 15:e plats vilket han själv var väldigt missnöjd med men totalt för dagen blev det en 10:e plats. Vilket K istället blev väldigt nöjd över. T och jag har i stället haft en riktig stall dag. Först hade hon ridskola som vanligt på lördags förmiddagar sedan tog vi med picknick korgen och åkte vi ut till D och F, då vi är hästvakt denna helg. Något vi tar på väldigt stort allvar. Där vi mockade, borstade, gjorde höpåsar, fikade mm Det hela avslutades sedan med en skogstur barbacka. Det var första gången T red barbacka och hennes omdöme blev att det var lite svårare att hålla balansen men mycket varmare om rumpan.

Vi kom sedan hem samtidigt som resten av familjen och D och jag passade på att gå en promenad i det fina och soliga om än lite blåsiga vädret.

 

Dagen avslutades sedan med filmmys i soffan tillsammans med nybakade kladdkaksmuffins med hallonfrosting.

 

1 tsk vaniljsocker

2 dl strösocker

2 ekologiska ägg

50 g smör

0.5 dl matolja

1 dl ljus sirap

1 dl kakao av bra kvalitet

1 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

1 nypa salt

100 g mörk kvalitetschoklad 70%

Frosting

2 paket färskost

1dl tinade hallon

1dl florsocker

30 g rumstempererat smör

 

Blanda allt i en bunke och vispa ihop ordentligt med elvisp.

Spritsa sedan på muffinsen när de svalnat ordentligt.

 

 Att barnen tycker att det är lika kul som jag att baka gör att det bakas ganska flitigt hemma hos oss så här års när man är inne mer om dagarna än på sommaren.

I helgen passade vi på att baka bullar och det finns ett väldigt enkelt sätt att lyxa till dem lite som jag tänkte tipsa om.

Du gör bulldegen precis som vanligt. Sedan brukar jag smaksätta fyllningen med vaniljsocker.

När du sedan låtit bullarna jäsa sista gången, istället för att pensla dem med ägg och strö på pärlsocker, så trycker jag ett hål i mitten av bullen med en sked som jag sedan fyller med marsankräm.

Som jag antigen gjort själv eller köp i pulverform som bara blandas med mjölk.

Bullarna gräddas sedan som vanligt.

Enkelt och lite lyxigare    

 

Efter en stund dök även lite oväntat min syster med familj upp, så det blev fullt hus med 6 vuxna och 6 barn. Så nu ska de bli riktigt skönt att krypa ner i sängen och läsa lite innan jag stänger mina blå för i dag.

Trevlig kväll!

Alla recept finns i tidigare inlägg som du hittar i kategorin Mat & bakning till höger.

I dag har jag haft en riktigt toppen dag, även om den började lite stressigt då vi vridit lite på dygnet. Men prick kl10 var jag hos frisören och fick mig en ny frisyr och färg, nöjd som vanligt. Sedan bar det av till Make up store, där jag blev jätte fint sminkad men främst fick jag en grund utbildning i 1,5h på hur jag på bästa sätt lägger en bra grund make up 

med främsta inriktning på eyeliner och ögonskugga vilket inte är min starka sida. Men nu är jag iallafall lite bättre.   Där efter passade jag på att ta mig en tur på stan när jag ändå var så upp piffad. Det blev kläder till nyår, en klänning och strumpbyxor, en pyjamas, ett par sandfärgade stövlar och smink från make up store, en eyeliner, en sminkborste, glitter ögonskugga, en concealer, och ett puder som fick följa med hem. På eftermiddagen kom sedan vännerna R&J med barn samt syster med familj på en fika. Har sedan ett par veckor tillbaka då jag såg receptet på nätet varit sugen på att göra en kladdkaka med smak av saffran så det tillsammans med chokladbollar som barnen gjorde bjöds det på och jag kan verkligen rekommendera den. Då den blev jätte god. Dagen avslutades sedan med 1h träning, 30min boxning och 30min kondition. Nu blir det snart sänggång och lite bokläsning. 

Recept

Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

Smält sedan smöret i en kastrull.

Ta av kastrullen från plattan och lägg ner chokladen, rör om tills den smält.

Tillsätt sedan saffran och blanda.

Rör ner smörblandningen i bunken med mjölblandningen, blanda ordentligt.

Tillsätt sedan ett ägg i taget.

Smöra och bröa sedan en form med avtagbar botten och häll ner blandningen. 

Grädda i 200 grader i 25min.

Serveras kall