FamiljenochKaos

Jag och ungarna tog oss en eftermiddagfika i dag med saffransmuffinsen som blev över efter fikan igår och D tagit med sig till jobbet.

Gårdagens förmiddag fylldes i stället för jobb, med samtal till försäkringsbolaget, polisen, bilverkstaden mm efter min närkontakt med vildsvinet. Händelsen omnämndes i dag både i tidning och på tv4 nyheterna. Jag som var där, måste dock säga att det kändes inte som en så stor grej som det hela har blivit. Känns jätte onödigt att det hände och stackars djur, men i det stora hela gick det ju bra! Ska nog inte tänka på konsekvenserna om den hamnat framför bilen...
Efter jobbet åkte jag och hämtade K från skolan för att göra det som måste göras varje vecka (vi gör iallafall), som är så tråkigt.. Stor handla, just själva handlandet är inte så tråkigt men att veta vad man ska köpa, för då är vi tillbaka till det jag skrev förra veckan... Vad ska vi äta i veckan..
För min del uppskattar jag mat som kan tillagas i ugnen, för det innebär att man hinner göra lite av de andra hemma sysslorna samtidigt som man lagar maten, istället för att stå vid spisen.

En favorit både hos barn och mannen är kassler i ugnen med potatismos.

T tyckte att det var väldigt fuskigt att K fick baka helt själv i fredags så när hon fick höra att vi skulle åka och hälsa på farfar i dag, bestämde hon att vi inte skulle köpa med oss fika, för tydligen tycker han bara om hembakat, enligt T, utan hon skulle baka, helt själv!
Även hon ville använda en av recepttavlorna så jag gjort, så blev hallon cupcakes.

 

Recept:

Hallon CupCakes

100 g mjukt smör
1.5 dl strösocker
3 st stora ägg
0.5 tsk vaniljpulver eller 1 vaniljstång
3.25 dl mjöl
1.5 tsk bakpulver
0.75 dl mjölk
100 g hallon +1 tsk mjöl

Cream cheese frosting

250 g cream cheese
100 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker

Värm ugnen till 175 grader.  Gräddas 17-20min

Vispa rumsvarmt smör och socker krämigt i en stor skål. Tillsätt ägg och vispa tills smeten är pösig.

Tillsätt vanilj.

Tillsätt mjölblandningen med bakpulver och mjölken till smörsmeten i omgångar.

Vispa inte för mycket, bara tills smeten går ihop.

 Blanda hallon med 1 tsk mjöl och vänd sedan ned dem i smeten.

Cream cheese frosting

Vispa cream cheese och smör krämigt.Vispa sedan i florsocker

 

Dekorera de färdiga muffinsen med frostingen efter de svalnat.

 

Söndagsmorgon mys med varm oboy grädde, minimarshmallows och nybakade mackor.

 

Jag tycker om att laga middagar och baka, men vardagsmat tycker jag är så fruktansvärt tråkigt. Oftast måste det gå fort, de ska va nyttigt,det ska kunna ätas som matlåda, alla i familjen ska tycka om det och gärna inte kosta för mycket. Försök att få ihop det pusslet, för min del innebär det att det känns som man alltid äter samma saker. Man har hittat vissa rätter som funkar och så håller man sig till dem.När vi pratade om detta hemma för några veckor sedan sa K att så svårt kan det inte vara. Detta har sedan legat och gnagt i bakhuvudet tills i helgen då jag kom på hur jag skulle utmana både mig och honom. K skulle få stå för veckans veckohandling! Så igår åkte vi till affären och handla, jag hade bestämt innan att han helt själv skulle få välja allt, de enda jag skulle lägga i vagnen var sköljmedel.
Jag var lite orolig att jag skulle behöva försöka få ihop en måltid på köttfärs, korv och bananer, men han gjorde jobbet ganska enkel för mig.
Veckans matsedel blev:
Måndag: Färsk pasta med ost sås och baguette
Tisdag: Tunnbrödrulle med korv (en dag då maten måste gå fort innan träning)
Onsdag: Potatismos med köttbullar
Torsdag: Fyllda pitabröd
Vad han ville ha till fredagsmys skulle han fundera på tills på torsdag.
Tror han tyckte det var ganska kul att få gå där i butiken och bestämma allt själv, även om han också insåg att det inte var så lätt.
För min del blev det inte några nya kulinariska matupplevelser man jag slapp bestämma allt en vecka.
Kanske ska göra samma sak fast med T nästa vecka, eller ju mer jag tänker på det... nää.. är nog ingen bra idé..

 

Måndagens mat

Färsk pasta med ost sås och baguette