FamiljenochKaos

I vår trädgård är det just nu rödavinbär som dominerar, så när K ville baka en paj igår var valet av frukt/bär ganska lätt. Jag använder mig nästan alltid av samma grundrecept till smeten när jag gör paj, som du hittar HÄR. Receptet är jätte enkelt och pajen får ett knäckigt och gott överdrag.

 

 

I dag har varit en riktigt bra dag även om dagen blev lika stressig och kaos artad på jobbet som jag räknat med, men det kändes som sagt ändå bra och jag fick en hel del gjort. När jag kom hem fick jag även med mig D ut på en löptur, vilket är totalt andra gången han följer med under vårt 11åriga förhållande. Blev 6,2km vilket jag känner mig nöjd med, med tanke på temperaturen på +24. När vi var på Gotland hittade K under nyheter i Kränku butiken en sylt som han tyckte såg väldigt god ut, som han gärna ville köpa. Men när jag berättade att den innehöll vinbär och hallon och att vi har hela trädgården full med det bestämde vi oss i stället för att köpa den att gör egen sylt på detta när vi kom hem. Så efter middagen, bestående va grillat och sallad, blev det syltkokning främst då för K som plockat bären själv men även sköte själva kokningen själv medan jag städade av köket. Där efter kröp vi ner i sängen och fortsatte läsa i boken häxmästaren, som blivit en stor favorti hos K. Nu ska jag hänga en tvätt innan jag kryper tillbaka ner i sängen med min egen bok av Viveca Sten.

 

Recept

på Kevin´s hallon & vinbärssylt

 

Önskad mängs vinbär

Samma mängd hallon

Syltsocker

 

Ta önskad mängd vinbär och koka upp i en kastrull med lite vatten.

Låt småkoka en stund.

Sila sedan genom en sil.

Häll tillbaka "vätskan" i kastrullen och tillsätt hallonen.

Låt småkoka tills hallonen lösts upp sig.

Skumma sedan av.

Mätt upp mängden "fruktmos"

Häll tillbaka i kastrullen och tillsätt sedan hälften så mycket syltsocker.

Låt koka upp och små koka en stund.

Häll sedan upp i varma förslutningsbara glasburkar och låt svalna.

Förvara svalt. 

 

 

Recept

1 kg röda vinbär (ca 2 liter)

5 dl vatten

6-7 dl socker, per liter avrunnen saft

1 krm natriumbensoat, per liter saft

Bären behöver varken repas, snoppas eller kärnas ur. Skölj bären och låt dem rinna av. Koka upp vattnet i en stor gryta. Lägg i bären. Koka ca 10 min. Tryck sönder bären med en träsked mot grytans kant. Häll upp bärmassan i en silställning och låt saften självrinna 20-30 min. Mät upp den i en rengjord gryta. Tillsätt sockret och koka saften på svag värme ca 10 min. Skumma saften väl.Tillsätt natriumbensoat utrört i lite saft. Häll upp saften på väl rengjorda varma flaskor. Förslut dem genast med skruvkork eller kokta korkar. Förvara saften svalt.

 

Jag försöker att ta till vara på så mycket som möjligt av det som växer i vårt trädgård, dock hinner jag inte med allt det är så stora mängder. Men något som jag gör varje år och som är väldigt uppskattat av barnen av saft, både av rabarber, vinbär och körsbär. Min egna favorit är nog ändå vinbär, något som kommer att vara klara för att plockas inim den närmaste veckan.

 

Även i dag har varit en lugn och skön dag och vi har spenderat den utomhus i den underbara värmen. 

På förmiddagen åkte vi ut till sörsjön och badade med oss hade vi även picknickkorgen packad både med lunch och fika.

Under eftermiddagen blev det sedan lite sysslor, främst i trädgården innan vi avslutade med att grilla.

Nu blir det Varg Veum på tv 4 innan sänggång.

 

 

Till frukost blev det i dag nybakade scone med hemmagjord jordgubb & rabarbermarmelad.

Marmeladen är enkel att göra och min absoluta favoritmarmelad.

 

 

 

 

 

Sedan jag byte jobb till att vara konsult, jobbar jag även lite ute hos våra kunder, eller lite just nu är jag ganska mycket ute hos en av dem. Men det innebär att jag arbetar 07.30-16.15, vilket känns riktigt skönt att vara hemma redan strax innan 17. Så i dag har jag hunnit med ganska mycket. På vägen hem stannade jag och köpte lite jordgubbar, sedan när jag kom hem tog jag med mig hela familjen ut på träning, jag joggade medan de cyklade. Löpningen går just nu riktigt trögt och jag har väldigt ont i vänster ben då främst i vaden. Vet inte om jag ska hålla ut och tränar bort det eller om det är bättre att vila ut det.. Kan inte riktigt sätta fingret på vad felet är mer än att det gör ont. Kan bli så att jag fokuserar lite mer på styrka än löpningen ett tag framöver, men i dag blev det i allafall 4,5km. Hemma blev det en dusch sedan var det dags för lite matlagning, vilket blev kyckling wraps.Så enkelt att göra men så gott. Men steker bara upp kyckling filer i små bitar och sedan serverar med samma innehåll som till tacos samt äpple bitar om du frågar mig. Efter lite sysslor avslutade jag och T dagen med att baka, rabarber cupcakes med jordgubbsfrosting, Receptet kommer i morgon. Nu är jag ganska trött och öm i kroppen, så får bli en tidig sänggång med nyaste numret av Amelia snart.

 

 

 

 

 

 

Då vi som sagt firade midsommar borta begränsar det möjligheterna att baka en midsommar tårta men C hade hittat en perfekt ersättare, kladdkaka toppad med chokladgodis, jordgubbar och blåbär som serverades med grädde. Rekommenderas varmt!

 

 

 

Helgen är över för denna gång men midsommar närmar och jag kan rekommendera en riktigt god sommar drink, Cherry on top. Den är dessutom jätte lätt att variera.

 

 

Även om den 20+ gradiga värmen och strålande sol som utlovades i går inte riktigt infann sig hade vi en riktigt mysig och trevlig dag. Morgonpigg som jag är passade jag på att handla till kvällens middag redan vid 7 tiden när ICA öppnade för att ha det avklarat. Sedan bar det av hem för frukost och lite trädgårdsarbete. Med 3000kvm trädgård finns det alltid något att göra i den så här års och fram till oktober, bara att klippa och köra med trimmern tar nästan 2,5h.. Vid 17 tiden dök sedan E & J med barn upp för att äta och dricka lite drinkar. På menyn stod, välkomstdrink med ost och kex, sedan grillades kyckling och lax som serverades med sallad, cole slaw och grillat vitlöksbröd. Det hela avslutades sedan med grillade fruktspett med vaniljglass och smält choklad.

 

Planerna för dagen när resten av familjen har vaknat som fortfarande sover djup, blev ganska sent igår, är att ta tag i veckostädningen. Sedan vid 14 tiden bär det av till C & J, där barnen ska leka en stund medan jag och C åker i väg på veckans crossnaturepass. Efter det brukar det inte bli mycket gjort mer än en dursch och lite middag innan man med gott samvete kryper upp i soffan.

 

 

 

 

I dag behövde D åka förbi och hjälpa sin far efter jobbet. Så det blev jag som åkte och hämtade upp barnen. K på frita men T hämtade jag hos min syster. Även om N och T går på samma dagis och samma avdelning och N är 4år yngre än T, så tycker T att det är väldigt kul att träffa/leka med N. Så de gånger M, min syster, hämtar N lite tidigare och det passar i övrigt brukar T följa med dem hem. Efter det åkte vi och veckohandlade. För att sedan middagen inte skulle bli för sen, fick det i dag bli en väldigt lättlagade mat, hemmagjort pizza, men för att lyxa till det hela lite avslutade vi med efterrätten, vanlijglass med jordgubbar och grädde. I och med att veckohandlingen blev gjord i dag så kan jag nu bocka av en av punkterna på att göra listan. Hade varit skönt om det hade blivit någon mer men i dag orkar jag helt enkelt inte utan ser ifram i mot en tidig sänggång i stället.

 

 

 

 

 

I dag var det dags för upptaktsmöte inför årets enduro/crosskola. Oftast när jag går från styrelsemötena känner jag mig överkörd av tåget och vet inte riktigt vad som har hänt. Då vi har flera starka personer i styrelsen som har suttit där alldeles för länge och lever efter principen, så gjorde vi när jag höll i den eller så har vi alltid gjort. Vilket gör att det är väldigt svårt att få till någon förändring och vad man än föreslår så har man redan testat det och det är fel.. Flera gånger har jag tänkt att jag skiter i det här, men sen kommer träningarna där jag får träffa barnen och jag kommer ihåg varför jag gör detta. Att få se dem utvecklas och lyckan när de lyckas med en övning är värt det!

 

För att vara säker på att träningen skulle bli av så bestämde jag mig för att springa hem från crossbanan.

Trots att det var riktigt tugnt och jag känner att jag inte riktigt är i bra form, så tog jag mig hela vägen hem. Så i dag kan jag skriva upp milen i träningsdagboken vilket känns riktigt bra och lite närmre mitt mål!

 

Hemma blev det middag, klyft potatis, köttfärsspett (utan spett) sås och grekisksallad. Är som sagt en stor fan av enkel mat som görs i ungnen.

 

Och sedan blev det veckans flyttstäd som mina vänner kallar min veckostädning, tror att de tycker att jag är lite väl noggrann.

Nu därimot ska jag krypa ner i soffan och se på säsongens sista inspelade avsnitt av Dicte.