FamiljenochKaos

Då K tröttnat på att äta mackor till frukost och skulle nog hellre gå hungrig än att äta det, blev det lite i stället lite helgmorgonslyx, pannkakor med frukt och chokladsås till frukost. Planerna för dagen är faktiskt en lugn förmiddag med hel familjen då K inte har någon tävling, där jag även hoppas att den jätte huvudvärk jag börjar få ska försvinna med lite hjälp av värktabletter och en massa vatten. Vid lunch är det som vanligt på lördagar dags för T:s ridning och i kväll ska vi hem till E & J med barn på middag. Vad som händer under eftermiddagen får helt enkelt min huvudvärk avgöra. 

 

 

 

I dag var det dags för årets grillpremiär och även om snön fortfarande ligger tjock, ca20cm på baksidan, gick det även att sitta ut och äta, dock blev det med jacka och termobyxor.

På menyn stod det fläskkarre, resterna av jansson, pepparsås och sallad. Till efterrätt blev det brylépudding med jordgubbar. Jag hade nästan glömt hur gott det var med grillat och om vädret håller i sig är det stor risk att det blir grillat även nästa helg. I övrigt har det i dag städats, tvättats och städats lite till, mycket mer än så hanns det helt enkelt inte. Nu ska jag krypa ner i soffan med en banan smothie och se på förra veckans avsnitt av Dicte.

 

 

 

  

För att fira att äntligen sommaren är här, eller iallafall sommartid bestämde jag och K oss för att göra en tårta att ta med när vi skulle till svärfar på påskmat. Blev en väldigt enkel variant med sockerkaksbotten, på det cremé cheese frosting toppat med jordgubbar. Enkelt men gott och väldigt somrigt.

 

 

Vi är redan inne på tredje dagen av påskledigheten och det känns som dagarna bara flyger fram. I går efter tävlingen hade vi inget inplanerat. Vilket var ett medvetet val då både T och K, men även jag och D brukar vara ganska trött efter en tidig morgon, 1,5h i bilen enkel resa, sedan står man där i vinden (för det blåser alltid på crossbanor) och ljudet i minst 5h, tillsammans med nervositeten över att man vill att allt ska gå bra. Så eftermiddagen spenderades hemma bara familjen. Vi lagade påskbuffé, så nu har vi mat för en vecka framåt, och såg på fångarna på fortet, vilket är K.s nya favorit nu när gladiatorerna är slut.

 

I dag har vi haft en lugn förmiddag, K och jag har bakat en enklare tårta. Snart är det dags att "piffa till sig lite" för att åka på mer påskfirande hemma hos min svärfar. 

 

 

Påskmuffins som vi tog med som efterrätt till mina föräldrar i fredags. 

I bland blir allt det bara lite för mycket och det är så jag känner nu. Jag känner mig så trött och jagad från alla håll. Det är just nu väldigt mycket på jobbet då vi ska re-certifiera oss inom kvalitet och miljö, ett arbete som jag leder trots att jag bara varit där lite över en månad och försöker lära mig allt. Jag sitter som sagt även med i styrelsen på crossen och även där är det kaos med ny ordförande, brist på pengar mitt under ett banombygge, strul med arrendeavtalet. avhoppande tränare, förarbrist och mitt i detta ska jag försöka få ordning på tränare och crossträning fast jag inte ens vet om vi har någon bana att köra på. För att toppa detta startar snart crosssäsongen med alla dess tävlingar och T som tycker att jag är hemma för lite så hon gör inget annat än jagar mig. Så påskens ledighet som kommer känns mer än välbehövligt. Nu ska jag krypa ner i soffan, ny duschad med ett glass vin och läsa lite nyinköpta tidningar i väntan att D kommer hem med lite sushi och en hyr film.

 

 

    

Eftermiddagen blev riktigt lugn då både K & T sprang över till grannen för att leka och D åkte iväg och tvätta min bil som var så skitig att det inte längre gick att se nummerplåtarna. Så jag rullade in mig i en filt och gick ut och satte mig på altanen där det var både soligt och vindstilla med en bok, och där blev jag sittandes ända till solen försvann bakom grannens träd och därmed även värmen.

 

Nu efter att kvällens sysslor är gjorda och barnen sover sedan en timme tillbaka, ska jag krya ner i soffan och se om jag hittar något på tv.

 

Kan verkligen rekommendera det nya receptet jag provade ur tidningen Mitt Kök i dag.

Nedan serverat med potiatsbakelse och svartvinbärsgelé.

Efter att ha suttit still på möten hela dagen, ville jag mer än gärna vara ute och röra lite på mig innan det var dags att krypa ner i soffan för kvällen. Så när jag kom hem tog jag med mig hela familjen på en timmes lång promenad runt området i solnedgången, vilket var lite små kyligt men det var verkligen skönt att komma ut.

När vi sedan kom hem drog vi igång ett bullbak, där även några av bullarna fick sig en klick med marsan kräm på, efter lite inspiration från Lottiz blogg, vilket blev jätte gott.

Nu blir det bullar och lite små godis i soffan till gladiatorerna.

 

 

 

För två veckor sedan bjöd vi vännerna E & J på skaldjursbuffé och en av rätterna som stod där var laxrullar.

Laxrullar är jätte lätta att göra och är jätte goda, om man gillar lax, vilket jag älskar.

Nu hade vi dem i en buffé men de passar även perfekt som förrätt med en liten sallad eller som tilltugg.

 

Recept.

 

Tunnbröd

Mjukosten 4sorters peppar

Gravad lax

 

Bre ett tjockt lager med mjukost på tunnbrödet.

Lägg på önskad mängd lax.

Rulla ihop till en rulle.

Skär i 1-2cm tjocka skivor.

 

Mina barn älskar som jag tror de flesta barn gör, hamburgare medan jag själv inte är jätte förtjus i det. Jag tycker det på något sätt att det blir för mycket, så jag brukar byta ut brödet mot ett stort isbergssalladsblad i stället. Men i helgen testade jag att göra en helt annan typ av "hamburgare" som även gick hem hos barnen. Där jag i stället för hamburgare stekte upp kycklingfiler och som bröd använde jag Fazers, Sesam bräck.

Blev riktigt gott.

 

 

I går kom min choklad ask som jag beställde för ungefär 14dgr sedan. Med kom även en liten överraskning, en liten extra ask, med MUNCH & Nibble, choklad överdragna nötter.

Tanken med detta är att det är ett abonnemang där man får hem en ny choklad ask varje månad, inget jag har tänkt att fortsätta med då det kostar ganska mycket. Men en kul grej att prova, som dessutom var till prova på pris. Jag har inte smakat någon ännu, men jag återkommer med ett uttlåtande.

 

Klicka HÄR om du också vill köpa en smaka på-asken. 

 

I dag kunde jag smita lite tidigare från jobbet då jag var i väg på ett möte som slutade så pass sent att det inte var värt att åka tillbaka till kontoret och starta upp datorn och allt igen, men ändå så pass tidigt att jag hann hämta upp barnen innan D, vilket de tycke var väldigt kul då det nästan bara är D som hämtar nu för tiden och jag som lämnar.

På vägen hem svängde vi förbi och hämtade upp ett paket och sedan passade jag på att träna 45 min framför DVD:n under tiden som K läste sin läsläxa för mig och hjälpte mig med en massa små sysslor som att plocka ur diskmaskinen, plocka undan och öva bokstäver med T innan det var dags att laga mat. Under tiden maten stod i ugnen, blev det en dusch och sedan tog jag tag i att vika världens störst tvätthög,och även då hjälpte K och T till jätte mycket med att vika alla handdukar och para ihop alla strumpor. Så som tack för all hjälp gjorde jag en liten enkel efterrätt med färska jordgubbar och smält choklad att doppa dem i. Det hela avslutades sedan med en godnatt saga i soffan innan läggningen. Nu när alla kvällssysslor är gjorda ska jag själv krypa ner i sängen och bläddra i lite tidningar som ramlade ner i brevlådan i dag innan det är dags att sova.

 

Den andra sortens sorbet jag gjorde i fredags var ananas, även den riktigt somrig och fräch.

 

Recept

1 färsk ananas

2dl sockerlag

2msk citron

 

Skala ananas och skär bort stammen.

Tärna i bitar och lägg i en mixer.

Häll i sockerlagen och mixa tillsammans till en slät smet.

Häll i citronsaften, blanda.

Ställ i frysen.

Blanda ordentligt varje timme tills den frusit

 

 

 

I söndags lyxade vi till det lite med varmsmörgåstårta till middag.

Detta recept hittade jag på nätet för flera år sedan, innehåller ganska många olika ingredienser och olika moment men är inte lika omständig som receptet verkar.

Definitivt värd att göra!  

 

Recept

4 halvmånar hönökaka

4 tomater

2 papriker

1 gul lök

1 dl grädde

6 ägg (3st ska kokas och 3st enbart väggvitor)

6 msk kaviar

150g skinka

2dl creme fraiche

2dl riven ost

16 msk majonäs

0.5 kg skalade räkor

svartpeppar

chilipeppar

 

Smörgåstårtan görs i 4st lager

 

Lager 1:

Hacka löcken, tomaterna och paprikan.

Bryn allt i en kastrull, häll i grädden och låt röran koka tills grädden kokat in.

Lägg röran på första hönökakan.

 

Lager 2:

Blanda ihop den finfördelade skinka med creme fraichen och 1,5dl riven ost, krydda.

Lägg på en hönökaka på det tidigare lagret och lägg sedan på denna röra.

 

Lager 3:

Vispa 3 äggvitor till hårt skum, blanda sedan försiktigt ner majonäsen, ställ åt sidan.

Blanda ihop de 3st kokta äggen som hackats och 6msk kaviar och de skalade räkorna.

Tillsätt 1/3 av majonäsröran och rör om.

 Lägg på en hönökaka på det tidigare lagret och lägg sedan på denna röra.

 

Lager 4:

 

I dag är K på utflykt med skolan och åker skridskor hela dagen. Med sig skulle de även ha matsäck, vilket i dag består av varmkorv i termos, bröd, risifrutti och även "en kaka" vilket bara är tillåtet att ha med sig till skolan just när man ska ha matsäck. K:s kaka blev till hans stora glädje en minikladdkaka.

 

 

Som de flesta förstått nu är jag galen i glass och en stor favorit är sorbetglass i alla dess smaker.

I fredags gjorde jag två olika smaker, honungsmelon och ananas, här kommer receptet på honungsmelonen.

 

Recept

1 stor honungsmelon

sockerlag

äggvita

 

Dela melonen och ta ur kärnorna.

Gröp sedan ur fruktköttet och kör i en mixer.

Mätt sedan i dl upp hur mycket fruktkött det blev.

Blanda sedan fruktköttet med lika del sockerlag (2dl fruktkött=2dl socker lag) 

(Sockerlag=lika delar vatten och socker som kokts ihop)

Vispa sedan upp 1 äggvita för varje 2dl fruktkött (4dl fruktkött=2st äggvitor)

Blanda sedan allt i en fryssäker bunke.

Ställ i frysen.

Ta ut den en gång i timmen och rör runt ordentligt tills den frusit helt.

Något som jag tycker är kul är de här prova på erbjudandena man får hem i brevlådan. Många tycker att de är jätte irriterande medan jag tycker att det är en kul grej och att man kan göra lite små klipp. För inte så länge sedan gick T med i hästbokklubb och igår bestämde jag mig för att prova på att få hem lite chokladpraliner, el närmare bestämt 32st. Inget jag kommer att fortsätta med, men som sagt en kul grej att prova. Och att saker kommer direkt hem i brevlådan det tycker jag också om :)

 

 

 

Till middag igår blev det en enkel, jag tycker om enkelmat, och riktigt god blomkålsgratäng.

 

Ingredienser

 

1kg färsk blomkål

2,5 dl mjölk

2 dl grönsaksspad

1dl riven ost

1 ägg

3msk mjöl

 

Skär blomkålen i bitar och koka tills den blir mjuk.

Smält smöret i en kastrull.

Rör ner mjölet.

Späd med grönsaksspadet och 2 dl mjölk.

Låt små koka i 2-3min.

Blanda ägget med resten av mjölken.

Rör ner osten och mjölkblandningen i kastrullen

Smaka av med salt och peppar.

Lägg blomkålen i en ungssäker form och häll över såsen.

Gratinera i övre delen av ugnen i 250grader i ca10min