FamiljenochKaos

 

I går hade vi E& J med barn här på fika och vi bjöd då på päron och ananaspaj vilket serverades med vispad grädde.

Pajen blev väldigt uppskattat, speciellt av oss föräldrar :)

Vad man väljer att ha för frukt kan man givetvis variera beroende på vad man är sugen på eller har hemma.

 

 

Som ni flesta förstått älskar jag glass och detta var ett nytt recept med lakrits som jag provade i helgen och alla vi som tyckte om lakris gillade den, alltså inte mina barn.. :)

 

Recept:

200g mjuk ätlakrits

5dl mjölk

2,5dl grädde

1,5 dl socker

 

Hacka lakritsen i mindre bitar.'

Blanda lakritsen, grädde och mjölken i en kastrull.

Koka på svag värme tills lakritsen smällt.

Ta av från plattan och häll i sockret.

Rör tills sockret smällt.

Häll över i fryssäker bunke.

Ställ i frysen tills den stelnat.

 

 

Tycker man om polkagris och vill göra sin egen "glass" så är denna perfekt,hur enkel som helst och man behöver ingen glassmaskin.

 

Recept:

 

1 paket vaniljvisp

1-2dl polkagrisar

 

Kör polkagrisarna i mixern, tills de blir till pulver.

Vispa upp vaniljvispen till hårtskum.

Blanda ner polkagrispulvret i vaniljvispen

Stället i frysen tills det stelnat.

 

Servera och njut!

 

 

 

I går gjorde jag semlor, tyvärr blev de inte som de skulle då degen vägrade jäsa, så själva bullen blev väldigt kompakt, men smaken kunde man inte klaga på.

 

Recept

 

1 msk malen kardemumma
3 dl mjölk

50 g jäst
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
150 g smör
1 st ägg
11-12 dl vetemjöl

 

Värm mjölken och kardemumman till 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösockert, saltet, smöretoch ägget.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
Jäs degen till dubbel storlek i ca:45-60 minuter.
Baka ut till runda små bullar.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i ytterligare 45-60 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem mitt i ugnen i 5-7 minuter

Låt svalna.

 

Fyllning:

 

 

Mina barn älskar pannkakor och skulle gärna ha det som en stående punkt på veckomatsedeln.

Dock har jag själv tröttnat lite och tycker att pannkakor med sylt känns lite som en efterrätt.

Så för att variera det hela lite och få det lite matigare brukar jag göra olika röror till. Har inget fast recept jag gör efter utan det får bli av vad jag har hemma.

 

Recept

(denna gång)

 

2st mogna avokado

2 dl creme frech

Några körsbärs tomater

2 dl riven skinka.

 

Blanda allt ordentligt i en bunke.

Krydda med valfria kryddor.

 

  

När jag i dag började skriva över allt i min nya kalender från översikt 2013 i den gamla, och uppdaterade med det som stod på massa små lappar som jag bara kastat ner i väskan och det jag hade i huvudet insåg jag ganska snabbt att den här vecka är väldigt fullbokad. Är inte en ända kväll som jag inte har någon typ av möte eller åtagande, men det får gå helt enkel. Och som jag skrev tidigare i dag börjar nu även cross säsongen snart komma igång och då jag sitter med i styrelsen, på MC föreningen där K kör, som ansvarig för crosskolan innebär det ganska mycket jobb med att planera kommande säsong med tränare mm. Känns som ett oövervinnligt hinder varje säsong men på något konstigt sätt löser det sig, även om det ibland känns som det tar för mycket tid och energi.  Men det får bli en annan dags problem för nu ska jag äta lite sedan måste jag sätta mig vid datorn igen och försöka pricka av lite på att göra listan, även den med just nu känns övervinnligt lång..

 

Middagen som väntar är kycklingspett, sallad och egengjord sås.. mums...

 

I julklapp fick K kokboken Bamses kokbok, så när vi skulle baka igår bestämde vi oss för att testa ett av dess recept och valet föll på lille skutts morotskaka, vilken blev riktigt god.

Kan rekommendera Bamses kokbok för barn som börjat hjälpa till eller blivit lite självständiga i köket.

Är enkla mat och bakrecept, med fina och tydliga bilder. 

 

 

Efter min första fulla arbetssvecka på 1,5mån är jag riktigt trött och det ska verkligen bli skönt att slippa bli väckt av väckarklockan i morgon, annars trivs jag väldigt bra med min vardag men väckarklockan är jobbig... 

Och just för att den har ringt 05.15 hela veckan blir kvällen i dag väldigt lugn och spenderas i soffan, framför datorn, brevid sitter familjen och ser på gladiatorerna, vilket gillas grovt av K som bir så exalterad att han knappt kan sitta still eller vara tyst.

Till middag i dag blev det grekiska plättar, jätte gott att äta som de är eller tillsammans med någon typ av kött, i dag blev det med grillad kyckling och tzatziki. 

 

Recept

 

2st medelstora squash

3ägg

200g fetaost

3dl vetemjöl.

5msk olivolja

Salt

Peppar

 

Riv squash grovt

Blanda äggen och olja vispa ordentlig.

Salta och peppra.

Tillsätt mjölet under omrörning.

Tillsätt squashen.

Blanda ordentligt.

 

Stek sedan som små plättar.

 

 

 

I dag hade jag ett möte kl13.00, vilket gjorde att jag behövde smita lite tidigare från jobbet, vilket dock inte var några bekymmer. Måste säga att jag trivs bättre och bättre för varje dag, inte för att jag fick gå tidigare utan för allt

Mötet jag skulle på tog bara lite mer än 1h vilket innebar att jag kunde åka och hämta ungarna redan vid kl:15.

Efter jag hämtat dem åkte vi till den lokala blomsterbutiken som verkligen är helt underbar sedan de fick nya ägare för några år sedan, har massa fina växer och nu även inredningsdetaljer som är helt i min smak till jätte bra priser.

Efter det åkte vi hem och tillsammans plockade utan lite och öppnade paketet jag beställt med nya gardiner och kuddar mm då det även var lite nya saker till deras rum, vilket de tyckte var kul. Så nu har det komit upp lite nya saker hemma, dock inte i köket...

Till middag blev det sedan fläskfile i svampsås med pasta vilket går jätte fort, är enkelt men otroligt gott.

Passade även på att vardagslyxa till det lite med ett glas vin.

Så summerar man det hela har det varit en jätte skön och mysig eftermiddag.

Nu ska jag krypa upp i soffan med datorn och läsa lite bloggar innan det blir en tidig sänggång.

 

 

I dag har jag arbetat min första arbetsdag på nya jobbet, så känner mig nu lika trött i huvudet som på nyårsdagen..

Arbetsuppgifterna är i det stora hela samma som på mitt tidigare jobb om än mycket färre, dock arbetar de i andra program än vad jag har gjort och tillverkar helt andra produkter, så är mycket att sätta sig in i, men riktigt kul att få lära sig nya grejer.

Resten av kvällen blir nu lugn, ska ta en lång dusch, sätta mig o läsa lite och sedan är den här dagen slut.

I morgon ska jag försök hinna med ett träningspass också så man får in den rutinen från början, är ju van att arbeta 6.30-15.00, och arbetar nu 7.30-16.30 har även lite längre pendlingstid, så känns som man slutar jätte sent, men man vänjer sig fort.

Vi har inte handlat ordentligt denna vecka så för att få fram en snabb och smidig middag när jag kom hem fick det bli en variant av plättar.

Ungarna äter dem med sylt, själv är jag väldigt trött på det så brukar ha en hemagjord salsa till, men saknade lite ingredienser, så blev en sallad med tomater och lufttorkad skinka till.

 

 

 

 

Till nyårsmiddagen igår skulle vår familj ha med sig förrätten och när jag fick veta att temat var

italienskt,blev det hela helt plötsligt väldigt enkel, då jag har ett recept på en paj som är helt underbart

god, gjort på brieost och soltorkade tomater.

Igår serverade jag den med en sallad på ruccolablad och tomater med italienskdressing och några skivor prosciutto skinka.

 

 Recept

 

1 paket fryst smördeg

Soltorkade tomater

1st brieost

2dl riven parmesanost

2st ägg

3dl matlagningsgrädde

Salt

 

Tryck ut smördegen i en pajform

Lägg ett tunt lager av ruccolablad

Dela brieosten i skivor och lägg i formen

Lägg i soltorkadetomater mellan brieskivorna,men inte för mycket.

Vispa äggen.

Vispa i grädde och parmesanosten.

Krydda med salt.

Häll ner i pajformen.

 

Grädde i ca35min i 175grader.

 

Ät och njut!

Vet inte om det är fler än jag som nu hunnit tröttna på julmaten men som har julskinka kvar.

Ett tips är att ta julskinka i stället för kassler i receptet kassler i ugnen, blir riktigt gott.

Nedan serverat tillsammans med potatismos och tärnat äpple.

 

'Tanken var att jag inte skulle göra så mycket i dag och de brukar kännas jätte skönt och lugnt ett par timmar  sen blir jag rastlös, så bestämde mig för att ta tag i något jag verkligen tycker är jätte tråkigt och väldigt frustrerande, sortera upp på T:s rum.

Hennes rum är inte jätte stort men hon har väldigt mycket förvaring, en Hemnes dagbädd från Ikea med 3st stora lådor under och en hel garderob inbyggd under en trapp och där samlar hon på sig mängder med saker, så minst 2gr per år måste jag köra en stor sortering.

Man kan verkligen hitta allt, en hammare, några pinnar, en ute spade, ett kullager, några matlådor, D:s handledsskydd (till när han styrketränar) med mycket mera, detta är saker hon lånat vid något tillfälle och glömt lämna tillbaka.

Blev betydligt mer yta i lådorna/ på hyllorna och jag kunde kasta 3st överfulla plastpåsar med skräpp (halvritade teckningar, trasiga leksaker mm)  

När jag ändå var i farten tog jag även tag i K:s rum och D hjälpte mig sätta upp hyllor i en garderob, där alla K:s ihopbyggda lego saker kunde stå, de fyllde hela garderoben!!

Känns riktigt bra!

 

I kväll är det som sagt uppesittarkväll och tillsammans med välkomst drinken, kall äppleglögg i martiniglas med krossad is, serverar jag även Ernst ädelostbollar

 

Recept

 

 

 

Som jag skrivit tidigare tycker jag det är väldigt smidigt med mat som tillagas i ugnen.

Och I år hittade jag ett recept av Ernst på köttbullar som tillagas i just ugnen, så detta fick det bli.

De blev jätte goda men inte så runda, vilket de inte blir i stekpannan heller, iallafall inte för mig :) 

 

Recept